Page 26 - medorledor67

‫פינת הטעמים של יהודית‬

‫ההכנה‪:‬‬ ‫מאפה רוקפור‬
‫ואגסים‬
‫יש לפורר את גבינת הרוקפור בעזרת מזלג‪ .‬טורפים בקערה‬
‫את הביצים‪ ,‬בהדרגה מוסיפים את הקמח ואת אבקת האפיה‬ ‫מצרכים ל‪ 6 :‬מנות‬
‫זמן הכנה‪ 15 :‬דקות‬
‫עד קבלת מרקם חלק‪.‬‬ ‫זמן אפייה‪ 45 :‬דקות‬

‫מוסיפים את השמנת ואת השמן תוך כדי ערבוב ולבסוף‬ ‫מצרכים‪:‬‬
‫מוסיפים את גבינת הרוקפור והגבינה הצהובה‪ .‬מפלפלים‬ ‫‪ 200‬גר' גבינת רוקפור‬

‫ומערבבים שוב‪ .‬מקררים במשך כשלושים דקות‪.‬‬ ‫‪ 2‬אגסים‬
‫מחממים תנור לחום של ‪ 180‬מעלות (טרמוסטט ‪.)6‬‬ ‫‪ 3‬ביצים‬
‫מקלפים את האגסים‪ ,‬מוציאים את הליבה ואת הגרעינים‪.‬‬ ‫‪ 200‬גר' קמח‬
‫חותכים אותם לקוביות‪ .‬מיבשים את הקוביות בעזרת נייר‬ ‫‪ 1‬שקית אבקת אפיה‬
‫סופג‪ .‬מוסיפים אותם מיד לבצק (למניעת השחרה)‪.‬‬ ‫‪ 50‬גר' גבינה צהובה מגוררת‬
‫משמנים תבנית אנגליש קייק ושופכים את הבצק בתוכה‪.‬‬ ‫‪ 150‬מ"ל שמנת‬
‫מכניסים לתנור ואופים כ‪ 45-‬דקות‪ .‬בודקים בעזרת סכין אם‬ ‫‪ 80‬מ"ל שמן‬
‫פלפל גרוס‬
‫העוגה אפוייה‪ .‬להב הסכין צריך להיות מעט לח‪.‬‬
‫‪26‬‬
‫מצננים במשך שלושים דקות לפני שמעבירים לכלי הגשה‪.‬‬