Page 23 - medorledor48

‫מגזין מדור לדור‬ ‫כמעורר מיני‪ .‬אך מיתוס זה נולד אצל הספרדים כאמור במאה‬
‫ה‪ .17-‬בתחילת המאה ה‪ 19-‬הופקו לראשונה אבקת קקאו‬
‫בשורות מדאיגות‪ :‬השוקולד נעלם‬ ‫וחמאת קקאו ומייד אחירהם נולדה גם טבלת השוקולד‬
‫מהעולם‬ ‫המוכרת והאהובה‪ .‬שוקולד החלב הראשון נוצר‪ ,‬איך לא‪ ,‬בשוויץ‪,‬‬
‫ומאז הופיע הממתק החום בכל הגדלים והצורות‪ ,‬בתוספת‬
‫מדי שנה בפריז‪ ,‬מתקיים סלון השוקולד בו לוקחים חלק כ‪700-‬‬ ‫אגוזים‪ ,‬שקדים או צימוקים‪ ,‬ממולא במנטה‪ ,‬בתפוז‪ ,‬או בקרמל‬
‫אנשי מקצוע בתחום‪ ,‬ביניהם שוקולטיירים‪ ,‬שף פטיסיירים‬ ‫וכחומר גלם לחטיפים‪ ,‬למנות אחרונות‪ ,‬לעוגות‪ ,‬למוסים‪,‬‬
‫ועוד‪ ,‬המגיעים מכ‪ 40-‬מדינות ברחבי העולם‪ .‬בשנים האחרונות‬ ‫לגלידות‪ ,‬לפרלינים ומה לא‪ .‬אגב‪ ,‬במהלך פחות ממאה שנה‬
‫מתקיים הסלון בשתי קומות מה שמאפשר כמות מציגים גדולה‬ ‫גדלה בשוויץ צריכת השוקולד הממוצעת השנתית לאדם פי ‪12‬‬
‫יותר‪ .‬למעשה מדובר במשטח של ‪ 20‬אלף מ"ר של שוקולד‬ ‫‪ -‬מקילוגרם אחד בשנת ‪ 1905‬לכמעט ‪ 12‬קילוגרם בשנת ‪.2000‬‬
‫וחידושים נוספים‪ .‬בקומה הראשית והעליונה מתקיימים‬
‫האירועים המרכזיים‪ ,‬בהשתתפות השחקנים המובילים‬ ‫השוקולד עושה לנו טוב!‬
‫בסקטור השוקולד העולמי ושם גם מתקיימות תצוגות האופנה‬
‫המסורתיות עם שמלות השוקולד המרהיבות‪ ,‬וכן ההדגמות‬ ‫השוקולד מעלה את רמת הסרוטנין‬
‫המוכרות של סלון השוקולד‪ ,‬אלא‪ ,‬שאנשי הסלון השנה מעט‬ ‫במוח‪ ,‬דבר הגורם להשפעה על מצב‬
‫טרודים‪ .‬מסתבר שמומחים לתעשיית המזון נפגשו לאחרונה‬ ‫הרוח ‪ -‬ככל שמצב הסרוטנין גבוה‬
‫בלונדון‪ ,‬כדי לדון במשבר שעתיד להתרחש‪ .‬ענקי המתוקים‬
‫והשוקולדים שהגיעו לכנס בבירה הבריטית חשפו‪ :‬אין מספיק‬ ‫יותר‪ ,‬כך ההרגשה טובה יותר‪.‬‬
‫מטעי קקאו בעולם‪ ,‬כדי למלא את הביקוש אחרי שוקולד‪ ,‬כך‬
‫דיווח הדיילי סטאר הבריטי‪ .‬הם הזהירו כי יש צורך בכמות‬ ‫בנוסף‪ ,‬יש הטוענים שהרצון לשוקולד מתעורר בעקבות רמות‬
‫כפולה של מטעי קקאו כדי לשמור על תעשיית השוקולד כפי‬ ‫מגנזיום נמוכות (השוקולד מכיל מגנזיום)‪ .‬חוסר במגזניום גורם‬
‫שהיא היום‪" .‬מחירי השוקולד צפויים לזנק בשנים הקרובות‪,‬‬ ‫לירידה ברמות הדופמין‪ ,‬שגורם לנו סיפוק והנאה‪ .‬רבים‬
‫כשהמצרך המבוקש יהפוך נדיר יותר‪ .‬טועם השוקולד והמומחה‬ ‫מאמינים שהשוקולד הוא גם אפרודיזיאק‪ ,‬בעל יכולת לעורר‬
‫אנגוס קנדי אמר‪" :‬יהיה מחסור בשוקולד‪ ,‬ואין פתרון לבעיה הזו‪.‬‬ ‫מינית‪ .‬מספרים על קזנובה שלא היה נכנס למיטה בלי שוקולד‪,‬‬
‫שבע שנים זה כל מה שנותר לנו על מנת לפתור אותה"‪ .‬ולאוהבי‬ ‫וגם מדאם דּו בארי‪ ,‬הוללת ידועה‪ ,‬הלעיטה את מאהביה‬
‫השוקולד נותר רק להתנחם בעובדה כי היום המתוק מתוק הזה‬ ‫בשוקולד למען יגבר אונם המיני‪ .‬מבחינה מדעית‪ ,‬ככל הנראה‬
‫כבר מוצע כמוטיב בלא מעט אופנים‪ ,‬כך למשל מציעה לכם‬ ‫שוקולד אינו אפרודיזיאק‪ ,‬אך יש קשר בינו ובין התאהבות‪:‬‬
‫יצרנית הבאלם (שפתוני לחות לשפתיים יבשות) האמריקאית‬ ‫שוקולד מכיל חומר שנקרא פנילתילאמין‪ ,‬שהוא החומר הכימי‬
‫ליפסמקר מגוון שפתונים בטעמי שוקולדים מובחרים‪ :‬הרשיס‪,‬‬ ‫שמייצר המוח בזמן התאהבות‪ .‬רמות גבוהות שלו במוח גורמות‬
‫אם& אם וסקיטלס‪ ,‬כך שאם הבשורות המדיאגות אכן הולכות‬ ‫לתחושות של משיכה ותענוג וזוהי בלבד סיבה הגיונית לצרוך‬

‫להתממש אתם תמיד תוכלו למרוח שוקולד על השפתיים‪.‬‬ ‫אותו‪ .‬לא?!‬
‫‪23‬‬
‫כמו כל דבר‪ ,‬השוקולד בריא במידה‪ .‬בשוקולד מריר ‪ 70%‬יש‬
‫נוגדי חמצון‪ ,‬המאטים את הזדקנות התאים (גם בעור‪ ,‬לכן יש‬
‫קרמים שמכילים חמאת קקאו)‪ ,‬טובים לשיניים (כן‪ ,‬כן)‪ ,‬יעילים‬
‫נגד שיעול‪ ,‬מורידים לחץ דם‪ ,‬טובים ללב‪ ,‬לזרימת הדם‪ ,‬וכמובן‬
‫לעידוד‪ .‬השוקולד משחרר סרטונין והפרשתה של התרכובת‬
‫הזאת גורמת לתחושת נעימות ולשיפור מצב הרוח (גם תרופת‬
‫הפרוזאק נגד דיכאון מגבירה את רמת הסרוטונין‪ ,‬וגם סמים‬
‫כמו אל‪ .‬אס‪ .‬די גורמים תחושת שיכרון באמצעות העלאת רמת‬
‫הסרוטונין במוח) עוד בשוקולד פנילאטילאמין ‪ -‬החומר‬
‫שמופרש כשמתאהבים ופלבונואידים‪ ,‬השומרים על בריאות‬
‫הלב על ידי הפחתת הסיכון לקרישי דם‪ .‬הבאסה היחידה היא‬
‫שכל הטוב הזה עטוף בכל כך הרבה קלוריות שומנים וסוכר‪.‬‬
‫בנוסף‪ ,‬חמאת הקקאו‪ ,‬שהיא השומן הצמחי שבפולים‪ ,‬משמשת‬
‫כאחד המרכיבים העיקריים בתעשיית הקוסמטיקה‪ ,‬במיוחד‬
‫בתחום הליפסטיקים והשוקולד הוא בין המרכיבים הפופולריים‬

‫ביותר להמתקת קרמים‪ ,‬סבונים ובשמים‪.‬‬

‫גיליון ‪48‬‬