Page 14 - medorledor24

‫פינת הטעמים של יהודית‬

‫עלי חסה ‪,‬רוקט וארוגולה‬ ‫סלט ירוק עם פטריות ואגסים‬
‫‪ 1‬אבוקדו חתוך לקוביות‬
‫‪ 1‬סלסלת פטריות שמפיניון חתוך לפרוסות דקות‬

‫‪ 6‬צנוניות פרוסות דק‬
‫‪ 2‬אגסים חתוכים לקוביות‬

‫‪ 100‬גרם נבטי חמניה‬
‫לרוטב‪:‬‬

‫‪ 2‬כפות דבש‬
‫‪ 1‬כף חרדל‬
‫‪ 2‬כפות חומץ בין יין‬
‫‪ 4‬כפות שמן זית‬
‫‪ 1‬שן שום כתושה‬
‫מלח ופלפל גרוס‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫קורעים את עלי החסה ושמים את כל העלים בקערה‪,‬‬
‫מוסיפים את האבוקדו‪ ,‬הצנוניות‪ ,‬הפטריות‪ ,‬האגסים‬

‫ואת נבטי החמניה‪ .‬מערבבים קלות‪.‬‬
‫מערבבים את חומרי הרוטב למרקם חלק ויוצקים‬
‫מעל הסלט‪ .‬מערבבים כך שהרוטב יעטוף היטב את‬

‫הסלט‪.‬‬

‫רקסווללטוטברחבחיסמוה‪,‬אצנתנובנביוטויטתםנ‪,‬יעםם‬

‫‪ 2‬לבבות חסה‬
‫‪ 200‬גרם עלים מעורבים(ארוגולה‪,‬רוקט וכו')‬

‫‪ 200‬גרם נבטים סיניים‬
‫‪ 100‬גרם נבטי חמניה‬
‫‪ 6‬צנוניות קטנות‬
‫‪ 2‬קולורבי בינוניים‬

‫‪ 2‬כפות פטרוזיליה או כוסברה קצוצים‬
‫לרוטב‪:‬‬

‫‪ 6‬כפות צ'ילי מתוק‬
‫‪ 2‬כפות שמן שומשום‬

‫‪ 3‬כפות שמן זית‬
‫‪ 2‬כפות סויה‬

‫‪ 1‬כף חמאת בוטנים‬
‫‪ 1/4‬מכל שמנת בישול‬

‫מלח‬

‫אופן ההכנה‪:‬‬

‫פורסים את החסה לרצועות דקות‪ .‬שמים בקערה ומוסיפים את הנבטים ואת העלים‬
‫השטופים‪ .‬פורסים את הצנוניות לפרוסות דקות ואת הקולורבי לגפרורים דקים‪.‬‬
‫מפזרים מעל את הפטרוזיליה או הכוסברה הקצוצה‪.‬‬

‫מערבבים את חומרי הרוטב למרקם חלק ויוצקים אותו לפני ההגשה מעל לסלט מערבבים‬
‫בעדינות כך שהרוטה יעטוף את הסלט‪.‬‬

‫‪ 14‬מגזין מדור לדור‬