Page 20 - medorledor136

‫תרבות ואומנות‬

‫יין אנדרדוג‪ :‬קסם‬
‫החבוי בשוליים‬

‫פעם הבאה שאתם ניגשים לבחור יין‪ ,‬נסו‬ ‫מאת‪ :‬אביטל גרינשטיין ‪ -‬ניצן‬
‫לשאול את עצמכם‪:‬‬
‫ולם היין‪ ,‬על מורכבותו והיוקרה הנלווית אליו‪,‬ע‬
‫האם אני מחפש את המוכר והבטוח?‪ ,‬או שאולי‬
‫אני מוכן להעז ולטעום סיפור חדש?‬ ‫נוטה להאיר את אור הזרקורים על יינות מפורסמים‪,‬‬
‫יקבים מוכרים ואזורים קלאסיים‪.‬‬
‫יינות האנדרדוג בישראל ובעולם מחכים‬
‫שתגלו אותם – ואולי תמצאו שם את האהבה‬ ‫אבל בתוך כל זה‪ ,‬ישנם יינות שלא תמיד זוכים להכרה הראויה –‬
‫יינות אנדרדוג‪ .‬יינות אלו‪ ,‬שלעתים קרובות מגיעים מאזורים פחות‬
‫הבאה שלכם בכוס‪.‬‬ ‫ידועים‪ ,‬זנים פחות מבוקשים או יקבים קטנים עם סיפור יוצא דופן‪,‬‬

‫הנה רשימה של כמה יקבים מובילים בנגב ויינות מומלצים‬ ‫מצליחים לעתים לגעת בלבבות בזכות האופי הייחודי שלהם‪.‬‬
‫שלהם‪:‬‬ ‫יין אנדרדוג הוא כזה שמתמודד מול אתגרי השוק והתדמית‪ ,‬ועדיין‬
‫מצליח לבלוט בזכות איכותו‪ ,‬אופיו או סיפורו‪ .‬יינות כאלה מביאים‬
‫‪ .1‬יקב רמת נגב – פינו גריי ‪.2023‬‬ ‫משהו שונה לשולחן – סיפור של נחישות‪ ,‬יצירתיות ורצון לפרוץ‬
‫‪ .2‬יקב ננה – קסיופיה‪ ,‬בלנד סירה‪ ,‬פטיט סירה‪ ,‬גרנאש‪2022 ,‬‬
‫קדימה למרות כל הסיכויים‪.‬‬
‫‪ .3‬יקב מדבר – פינו נואר‬ ‫דמיינו כרם קטן במקום שולי‪ ,‬המניב ענבים שאינם חלק מהזרם‬
‫‪ .4‬יקב גלאי – קאזה נגב‪ ,‬בלנד – מרלו קברנה ‪2019‬‬ ‫המרכזי‪ .‬יין שמיוצר מזן מקומי כמעט נשכח‪ ,‬או יקב משפחתי‬
‫שאינו מתהדר במיתוג נוצץ אבל מכין יין מדהים בזכות אהבה‬
‫אביטל גרינשטיין – ניצן ‪ -‬מספרת את סיפור היין בארץ‬
‫‪[email protected] I 052-6566503‬‬ ‫והשקעה אישית‪.‬‬
‫אחד הסיפורים המרגשים בתחום זה הוא סיפורם של היינות‬
‫על המומחית‬ ‫מהנגב – אזור שעדיין מתמודד עם תדמית של אזור לא טבעי ליין‪.‬‬
‫כאן‪ ,‬על רקע נופי המדבר הקשוחים‪ ,‬התפתחה תרבות יין ייחודית‪,‬‬
‫סרוק אות‬
‫הממשיכה את המסורת הנבטית העתיקה‪.‬‬
‫יקב רמת נגב הוא דוגמה נפלאה ליקב המייצר יינות אנדרדוג‬
‫ישראליים‪" .‬נווה מדבר"‪ ,‬יין שנוצר אך ורק מענבים שגדלו בנגב‪,‬‬
‫הוא יין המתאפיין באופי ייחודי‪ ,‬המשלב עוצמה עם רוך ונושא איתו‬

‫את הטעמים והריחות של המדבר עצמו‪.‬‬
‫למרות התנאים הקשים לגידול‪ ,‬כגון מחסור במים ואדמה‬
‫מאתגרת‪ ,‬מצליחים יקבים אלו להפיק יינות מפתיעים באיכותם‪.‬‬
‫יינות אלו מדברים בשפה שונה‪ ,‬פחות מתאמצת להרשים ויותר‬

‫חותרת לרגש‪.‬‬
‫בחירה ביין אנדרדוג היא אמירה‪ .‬זהו חיפוש אחר משהו מחוץ‬
‫למיינסטרים‪ ,‬חיבור עמוק יותר ליצירה וליוצריה‪ .‬זהו יין שלא תמיד‬

‫יעמוד באור הזרקורים‪ ,‬אבל יותיר חותם בלב‪.‬‬

‫‪20‬‬