Page 6 - medorledor135
P. 6
כתבת החודש
בין אדמה לתקווה :הפתיחה המחודשת
של יקב ניר עוז ותחיית החלום בבקבוק
אביטלגרינשטיין-ניצןראשון מיקב Pauker
איש אדמה ,בונה ואומן ,שחלם על יקב שיצמח מתוך הדיונות שבילנו ,רגעים כמו הפתיחה המחודשת של יקבב
הצהובות ויתאר את סיפורו הייחודי של האזור .היין הזה הוא לא רק
יין; הוא חלק מההיסטוריה המקומית ,מסע של תקווה ,השראה, ניר עוז ,שהתקיים אצל "איש הענבים" ,בת״א,
וזיכרון של חלום שהתממש בשדה מדברי .כל כוס שנמזגת ממנו, הם לא רק חגיגה של יין ,אלא סמל לנחישות,
נושאת עמה את הארומה העשירה של ענבי האזור ,הזן המקומי לאהבה לאדמה ולכוח של קהילה הנאחזת בתקווה גם
העתיק יעל ואת הניחוחות העדינים של השדות וריחות הסתיו
ברגעים קשים.
שבאוויר.
המסע לחידוש פעילות היקב היה רצוף קשיים ואתגרים ,אך גם כשדלתות היקב נפתחות מחדש אחרי תקופה מאתגרת ,אנו לא
רצון עז להמשיך ,להתמיד ולא לוותר .אנשי היקב ,יחד עם תומכיהם רק טועמים יין ,אלא חווים מחדש את הרוח של המקום ,את הניחוחות
מאירם הראל ,היינן של יקב אמפורה ויקב לטם ,וד"ר אלישיב דרורי,
מייסד ויינן יקב גבעות ,השקיעו את נשמתם כדי לשוב ולתת חיים של השדות שסביבו ואת תחושת השייכות שמלווה כל שלוק.
במקום שכל כך הרבה רגשות וזיכרונות קשורים בו .עבורם ,היקב היין החדש של יקב Paukerנולד מתוך אדמה שספגה דמעות
הוא לא רק מקום עבודה; הוא בית שני ,הוא מקור לגאווה ,הוא חלק ורגעים קשים ,אבל גם מתוך אמונה .הוא נקרא על שמו של מייסד
היקב ,גדעון פאוקר ז"ל ,שהניח את היסודות ליקב בלב המדבר עם
בלתי נפרד מהקהילה ומהסיפור של כולנו.
חבריו חיים פרי ,גדי מוזס ,ויורם מצגר.
בפתיחה המחודשת הזו טמונה עוצמה אדירה עם חזון ואהבה ליצירת יין מקומי שמספר את סיפור המקום ,היין
– כמו לחזור אל הבית לאחר תקופה ארוכה של הזה הוא לא רק תערובת של זני ענבים משובחים אלא ביטוי
ריחוק ,לחוש שוב את החום ואת הרוח העוטפת. למורשת ארוכת שנים ,לרגעים של השראה ויצירתיות ,ולרגעים של
ואולי ,ברגע הזה של חידוש פעילות היקב ,כל קושי שהפכו לחלק בלתי נפרד מהסיפור ,כאשר הנכד גל נכנס
אחד ואחת שפותחים בקבוק של Pauker למגפיי הגומי של סבו ,ובעזרתו של חיים גן מ"איש הענבים" יצר
מרגישים שהם לא לבד; שהם חלק ממשהו
גדול יותר ,חלק מקהילה שחוזרת לשורשים יין עם רבדים עמוקים של טעם ,ריח ויצירה בעלת רגש.
שלה ומחזקת את הקשר עם האדמה ,עם הפתיחה המחודשת של יקב ניר עוז ושל יקב Paukerהיא כמו
האמנות של היין ועם הטעמים שמגדירים נשימה עמוקה של חיים .כשמבקרים בו שוב ,חשים באנרגיה
מחודשת ,באנשי הצוות שהתגייסו מחדש ליצירה משותפת.
אותה מחדש. רגע ההשקה של Paukerהוא כאילו כולם עוצרים ,מקשיבים ,ואז
Paukerהוא יותר מיינות האזור – הוא סיפור על אמונה, לוגמים -והחוויה פשוט עוצרת נשימה.
על קהילה שמחזירה חיים לאדמתה ועל כוחם של אנשים
במישור הקשה והמאתגר של הנגב המערבי ,בין שדות רחבים
שחולמים ומגשימים. לנופים מהפנטים ,עומד יקב ניר עוז ,מקום שנוצר מתוך האדמה
ומתוך הרוח ,והפך עם השנים לאחד מהסמלים המרכזיים של
אזור הנגב .אחרי תקופה ארוכה של אתגרים ועבודה קשה,
היקב פותח שוב את דלתותיו ,ולצד הפתיחה המרגשת הזו
מושק היין החדש.Pauker ,
היין הראשון ,המשלב זנים בורדולזים ,עם טעם עמוק ומרגש,
מלווה את הזיכרון נקרא על שמו של מייסד היקב גדעון פאוקר,
6
