תחתיות ארטישוק ממולאות עשבי תיבול, גבינות ואגוזי פקאן

6 מנות

זמן ההכנה: 30 דקות

זמן בישול: 10 דקות

זמן אפיה: 20 דקות

מצרכים:

12 תחתיות ארטישוק קפואות

מיץ לימון טרי (1 לימון)

2 כפות שמן זית

2 כוסות מים רותחים

מלח פלפל

למלית:

80 גר' אגוזי פקאן

2 שיני שום

2 כפות שמן זית

1/2 צרור פטרוזיליה קצוץ

1/2 צרור כוסברה קצוץ

2 כפות פירורי לחם

2 ביצים

50 גר' גבינת פרמזן מגוררת

50 גר' גבינה צהובה מגוררת

מלח פלפל

אופן ההכנה:

בסיר מביאים לרתיחה את המים יחד עם מיץ הלימון, שמן הזית, מלח ופלפל.

כשהמים רותחים מוסיפים את תחתיות הארטישוק ומבשלים כ-10 דקות.

מכבים ומשאירים את התחתיות במים.

תהליך זה ניתן לעשות יום קודם אך רצוי להשאיר אותם בנוזלים – זה מונע שינוי צבע .

במעבד מזון מרסקים את חומרי המלית, ממליחים ומפלפלים.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות.

מסננים את התחתיות.

מסדרים אותם בתבנית משומנת. מניחים מעל את חומר המלית בעזרת כף.

אופים במשך 20 דקות עד שמשחים.

גיוונים:

1. ניתן להשתמש במקום גבינה צהובה בגבינת קשקבל.
2. במקום כוסברה משתמשים בכמות כפולה של פטרוזיליה.
3. אפשר להשתמש בטופו מגורר למנת פרווה.