6 מנות
זמן הכנה: 15 דקות
זמן קירור: מינימום 4 שעות
מצרכים:
250 גר' גבינת מסקרפונה
200 גר' תותים
1חבילה של ביסקוטים
3 ביצים
100 גר' סוכר
1 סוכר וניל
1 ספל קפה חזק
2 כפות ליקר קפה
אבקת קקאו לקישוט
10 תותים לקישוט
אופן ההכנה:
יש לשטוף את התותים ואז לפרוס אותם.
יש להפריד בין החלמונים לחלבונים. בקערה מקפיצים את החלמונים יחד עם הסוכר והסוכר וניל עד קבלת מרקם קרמי.
להוסיף את גבינת המסקרפונה לתערובת החלמונים ולערבב עד קבלת מרקם אחיד.
בקערה מקציפים את החלבונים עם קורט מלח עד קבלת קצף יציב.
מוסיפים את הקצף לתוך התערובת הגבינה ומערבבים בצורה קיפולית.
בצלחת מניחים את הקפה ואת ליקר הקפה. טובלים את הביסקוטים במהירות ומניחים בתחתית של תבנית.
מעל הביסקוטים שופכים חלק מתערובת הגבינה ומעל מניחים שכבת תותים, חוזרים על פעולה זו עד גמר המצרכים כשהשכבה האחרונה צריכה להיות שכבת גבינה.
מכסים את התבנית ומכניסים אותה לקירור לפחות 4 שעות או עד שהטירמיסו יציב.
לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת קקאו ומקשטים בחצאי תותים.
