Page 4 - medorledor53
P. 4
יקב הר ברכה
מזיכרון יעקב ומראשון לציון ,שכבר הביאו 200אלף טון ענבים. יקב
שאלנו את היינן מה הסיבה להפרדה ותשובתו היתה שאנו הר ברכה
פורצי דרך בגידול ענבים בשומרון ,כי חוץ מטרשים ,לא היו
מאת :איילת דרזנר
כורמים לפנינו באזור.
תנאי הגידול שלנו מצוינים .הכרם נטוע בהר בגובה של 840 ין אפשר לשתות כל השנה ,אלא אםי
מטר .גפן היין אוהב אקלים שבשעות הלילה קר ובשעות היום
חם ,למשל בחודשים יולי – אוגוסט הנחשבים לשיא העונה ,וזה אתם נמנים על אוכלוסיות שאינן שותות
מה שקורה בשומרון וכפועל יוצא מכך הסוכר מתרבה בענב יין .במקרה של יקב הר ברכה ,המאמץ
ולא 'בורח' לענפים והזמורות .כאשר הטמפרטורה בכל שעות המשפחתי השתלם ! ונולד יקב עם טעם
ייחודי של אזור השומרון והפתיח הזה
היום זהה ,הענב מתוק פחות. מעיד על ההמשך .אם תעצרו לרגע את
בשנת 2004אחרי שמכרנו את היין ללקוחות שהגיעו להר הצורך לדפדף לכתבה הבאה 'כי אתם
ברכה וליקבי בוטיק ,החלטתי לצאת לדרך עצמאית עם כ3000- יודעים איך יוצרים יין' וביקרתם ביקב
בחיים ,תגלו פרטים שלא ידעתם על יין
בקבוקים וכל הסחורה נמכרה.
כדי להעמיק את הידע ,השתלמתי בשנים 2004-2007בלימודים בכלל ועל היקב הזה בפרט – לחיים!
מעשיים ותיאורטיים ב :סוד היין ,יקב אלכסנדר ובאוניברסיטת
כבעלים של היקב ,האם יש לך רקע
אריאל (במסגרת מט"י) לבעלי יקבי בוטיק. בחקלאות?
חלק מהוויית הכרם היא הביקור בו ,במרכז המבקרים ,לאכול
במסעדה ,להריח את הריחות הנפלאים ,להביט בנוף ולהכיר אני הראשון במשפחה שיצא ללימודי חקלאות במכון ויצמן
ובתחילת דרכי ,בשנת 1998נטעתי את הנטיעה הראשונה שלי.
מקום שבדרך כלל לא מגיעים אליו. כעבור ארבע שנים ,שבהן למדתי עם משפחתי את תנאי הגידול
ב 2007-אחרי שבסיס ההתנסות ,הלימוד וההבנה של האוצר של הר ברכה ,הפקנו יבול ענבים משובח .למי שלא יודע ,מהרגע
שיש לנו ביד גדלה ,גדלנו בכמות הבקבוקים ל 50 -אלף וזו שאתה נוטע את הכרם ועד הרגע שבו אתה יכול למזוג יין לכוס
עדיין תחילת הדרך. ולטעום את התוצר ,חולפות כמה שנים.
הלכתי לכל מיני קורסים רב שנתיים ,כמו מגדלי צאן ,גידול גפן
ציונות
היין ,גידול גפן למאכל ועוד.
מה שמייחד את הר ברכה זו הציונות ואלו הערכים שמובילים ההבנה עד כמה היין משובח החלה כשחברת כרמל מזרחי
אותי .בעיני ציונות היא לא מילה גדולה .את הכרם הראשון הפרידה את הענבים שלנו מענביי היקב של שאר המגדלים,
נטענו לשם המצווה כשעוד לא ידענו לאן פנינו מועדות .כתוב
4
במקרא "במופלא ממך אל תחקור".
אני יודע שציונות אינה מילה "מודרנית" והלוואי שיום יבוא
והבקעה תתמלא בישובים יהודים .אך כמו שאומר הרב שלי,
אליעזר מלמד ,צריך לעשות מצווה הגיונית ולקיים אותה ,כי
ברגע שהמצווה הגיונית ,נוכל לעמוד בה ולהצליח .למשל לא
נגור בעבר הירדן כי אין הגיון במעשה.
אני בוגר יחידת דובדבן ובעבר עסקתי בביטחון השוטף של
הישוב .מאוד קסם לי אזור השומרון מבחינת הנוף התנ"כי
והקרבה למרכז הארץ .העובדה שנטענו כרמים והצלחנו ,היא
נס בפני עצמה .יכולנו באותה מידה לנטוע פרי אחר ולא בטוח
