Page 17 - medorledor131

‫סרוק אות‬‫מגזין מדור לדור‬ ‫תרבות ואומנות‬

‫שהיין הוא לא רק משקה ‪ -‬הוא תרבות‪ ,‬הוא אמנות‪ ,‬והוא דרך חיים‬ ‫החופש שביין‬
‫אני מזמינה אתכם לצאת למסע בחופש שביין הישראלי‪ ,‬לטעום‬ ‫הישראלי‪ :‬מסורת‬
‫את היצירתיות‪ ,‬ולהנות מכל לגימה‪ .‬כי כמו שאומרים ‪ -‬בחיים‪ ,‬כמו‬ ‫וטעם ללא גבולות‬

‫ביין‪ ,‬הכל שאלה של חופש ובחירה‪.‬‬ ‫מאת‪ :‬אביטל גרינשטיין ‪ -‬ניצן‬

‫אילו יינות מושפעים מהחופש בארץ?‬ ‫שראל היא ארץ של חופש (בלי להכנס לפוליטיקה‪- )...‬י‬

‫יקב ברקן‪ ,‬זנים עתיקים ‪The Beta Series‬‬ ‫חופש ביטוי‪ ,‬חופש יצירה וחופש טעם‪ .‬וכשמדברים על‬
‫יקב פלדשטיין‪ ,‬יין ארגמן‬ ‫יין ישראלי‪ ,‬החופש הזה מקבל ביטוי מיוחד במינו‪.‬‬

‫יקב פינטו‪ ,‬חולות‪ ,‬יין לבן‪ 92% ,‬רוסאן‪ 8% ,‬שנין בלאן‪.‬‬ ‫כמדינה שצומחת ומתפתחת בכל תחום‪ ,‬גם תחום היין אינו יוצא‬
‫אביטל גרינשטיין – ניצן ‪ -‬מספרת את סיפור היין בארץ‬ ‫דופן‪ .‬כיום‪ ,‬היין הישראלי מציע מגוון עשיר ומרתק של טעמים‪,‬‬

‫‪[email protected] I 052-6566503‬‬ ‫ארומות וחוויות‪.‬‬
‫בשנים האחרונות‪ ,‬היינות הישראליים זוכים להכרה בינלאומית‬
‫על המומחית‬ ‫וגורפים פרסים בתחרויות יין יוקרתיות ברחבי העולם‪ .‬אולם‪ ,‬מעבר‬
‫להישגים הללו‪ ,‬ישנו משהו עמוק יותר שמייחד את היין הישראלי ‪-‬‬
‫‪17‬‬
‫החופש ליצור‪ ,‬לחדש ולהתנסות‪.‬‬

‫יקבים קטנים וגדולים כאחד מאפשרים לעצמם‬
‫להשתחרר מהמוסכמות המסורתיות וליצור‬
‫יינות ייחודיים שמספרים את סיפור המקום‪,‬‬
‫האדמה והאנשים שמאחוריהם‪ .‬מהגליל ועד‬
‫הנגב‪ ,‬כל יקב וכל יינן מביאים את הפרשנות‬
‫האישית שלהם ליין‪ ,‬ויוצרים בכך פסיפס ייחודי‬

‫של טעמים וניחוחות‪.‬‬

‫החופש הזה מורגש גם בקרב קהל חובבי היין בארץ‪ .‬אנשים‬
‫פתוחים יותר לנסות יינות חדשים‪ ,‬לשלב אותם עם מאכלים שונים‬
‫ולחפש את החוויה החדשה הבאה שתסחוף אותם‪ .‬הם מבינים‬

‫גיליון ‪131‬‬