פילאף אורז עם פטריות

6 מנות

זמן ההכנה: 15 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מצרכים:

5 כפות שמן זית

2 בצלים אדומים קצוצים

4 שיני שום פרוסות

3 סלסילות פטריות טריות שונות, פרוסות

30 גר' פטריות פורצ'יני מיובשות שרויות כחצי שעה במים רותחים

1 וחצי כוס אורז בסמטי

1/2 כוס יין לבן יבש

מלח ופלפל לפי הטעם

2 וחצי כוסות ציר עוף

1 כוס עירית קצוצה

אופן ההכנה:

מחממים בסיר את השמן ומזהיבים את הבצל והשום. מוסיפים את הפטריות, מסננים את הפטריות היבשות וקוצצים ומוסיפים לסיר. מטגנים כ – 10 דקות עד שכל הנוזלים מתאדים.

מוסיפים את האורז ומטגנים כ-2 דקות. מוסיפים את היין. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את ציר העוף. מביאים לרתיחה, מנמיכים ומבשלים כשהסיר מכוסה במשך כ-20 דקות. מכבים ומחכים כ-10 דקות. מוסיפים את העירית הקצוצה, מערבבים ומכסים שוב כ-5 דקות.