מוס אספרגוס על בסיס קרם אבוקדו

4 מנות

זמן ההכנה:10 דקות

זמן בישול: 15 דקות

מצרכים:

למוס האספרגוס:

10 אספרגוס קטנים

100 גר' גבינה לבנה 9%

מלח ופלפל גרוס

לקרם האבוקדו:

1 אבוקדו בשל

1 כף שמנת 42%

מלח (אם יש אז מלח סלרי)

1 כף מיץ לימון

פלפל גרוס

קליפות פרמזן

אופן ההכנה :

למוס האספרגוס:

יש לקלף את האספרגוס ולבשלם במים רותחים במשך 10 עד 15 דקות עד ריכוך . יש לסנן ועל מנת לשמור על הצבע לטבול אותם במי קרח . לסנן שוב ולשמור אותם בצד .

יש לטחון אותם יחד עם הגבינה הלבנה עד קבלת מרקם חלק . לתבל במלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

לקרם האבוקדו :

בקערת מעבד המזון מניחים את האבוקדו ואת מיץ הלימון . טוחנים עד קבלת מרקם חלק . מוסיפים את השמנת ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם .

להגשה: לוקחים 4 קעריות שקופות , מניחים  בתחתית קרם אבוקדו ,מעל מוס אספרגוס ומעטרים בקליפת פרמזן . שומרים בקירור עד ההגשה .