זמן ההכנה: 25 דקות
זמן אפיה: 45 דקות
מצרכים:
300 גר' קמח
250 גר' סוכר
250 גר' חמאה רכה
200 גר' דובדבנים מסוכרים
1 שקית אבקת אפיה (10 גר')
6 ביצים
1/3 כוס ברנדי
אופן ההכנה:
שמים את הדובדבנים בקערה ומוסיפים את הברנדי. משאירים בצד כל הלילה.
מחממים את התנור לחום נמוך (150 מעלות)
בקערת המערבל שמים יחד את החמאה הרכה והסוכר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את הביצים תוך ערבול, יש להוסיף ביצה אחרי ביצה. מוסיפים את הקמח בבת אחת ומערבלים במשך 5 דקות במהירות גבוהה. מעבירים לקערה ומוסיפים את הדובדבנים בלי הנוזלים ואת אבקת האפיה.
מערבבים היטב.
יש לשמן תבנית אינגליש קייק. מעבירים את התערובת לתבנית.
אופים כ-10 דקות בחום נמוך ואז אופים בחום של 180 מעלות במשך כ- 35 דקות. העוגה מוכנה כאשר מכניסים קיסם והוא יוצא יבש.
