4 מנות
זמן ההכנה: 20 דקות
זמן טיגון: 20 דקות
מצרכים:
6 תפוחי אדמה גדולים
1 בצל גדול
100 גרם חמאה
קורט אגוז מוסקט
מלח ופלפל
קרם פרש להגשה
וניתן להוסיף קוויאר אדום
אופן ההכנה:
לקלף את תפוחי האדמה, לגרד על פומפייה גסה או בעזרת מעבד מזון.
לאחר הגירוד יש לסחוט טוב טוב את תפוחי האדמה על מנת להוציא את כל הנוזלים שתפוחי האדמה הגירו.
במקביל לפרוס את הבצל לפרוסות דקות.
להמיס בתוך במחבת בקוטר 28, 30 גרם חמאה ולהוסיף את פרוסות הבצל, ולטגן עד הזהבה.
להוסיף את הבצל לתפוחי האדמה המגורדים, לערבב היטב, להמליח ולפלפל לפי הטעם ולהוסיף אגוז מוסקט.
באותה המחבת שהשתמשנו יש להמיס 40 גרם חמאה, לשטח את התערובת בתוכה בצורה אחידה, ולטגן עד הזהבה על אש נמוכה. בזמן הטיגון יש לכסות את המחבת על מנת ליצור אידוי ובישול מלא של הרושטי.
כאשר הצד התחתון מוזהב, הופכים את המחבת על צלחת חסינת אש.
ממיסים 30 גרם חמאה ומחזירים בעדינות את הרושטי לטיגון בצד השני.
הגשה: מחלקים את הרושטי למשולשים ומגישים לכל סועד, כשבמרכז השולחן, מגישים קרם פרש וקוואיר.
וכל סועד יכול להוסיף מעל קרם פרש וגם אם אוהבים קוויאר אדום (סלמון).
