4 מנות
זמן ההכנה: 10 דקות
זמן בישול: 20 דקות
מצרכים:
2 חזה אווז
6 בצלי שאלוט קצוצים
20 מ"ל חומץ בלסמי
2 כפות דבש
מלח ופלפל טחון
אופן ההכנה:
יש להוריד את עודפי השומן שבצידי החזה בעזרת סכין חדה.
יוצרים על החזה חתכים בצורה x. ממליחים ומפלפלים.
מחממים מחבת ומניחים את החזה על הצד של העור וצולים במשך 10 דקות. יש להוציא את עודפי השומן.
צולים שוב מהצד השני כ 5 דקות.
שומרים את הבשר בצד במקום חמים.
מוסיפים למחבת את בצלי השאלוט ומזהיבים אותם. שופכים מעל את החומץ. בעזרת כף מעץ משפשפים את תחתית המחבת. מוסיפים לרוטב את הדבש ומביאים לרתיחה במשך דקה.
פורסים את חזה האווז ומגישים עם הרוטב.
