8 מנות
זמן ההכנה: שעה
זמן אפיה: 30 דקות
מצרכים:
1 חבילה (500 גר') עלי זניה
4 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות גדולות
בזיליקום
2 בצלים (אדום ורגיל) קצוצים דק
שמן זית
8 שיני שום
עשבי פרובנס
מלח פלפל
סוכר
קופסא רסק עגבניות
שמנת
200 גר' כדורי מוצרלה חצויים לשניים
250 גבינה צהובה מגורדת
150 גר' מוצרלה מגורדת
150 גר' קשקבל מגורד
רוטב בשמל:
50 גר' חמאה
2 כפות קמח
חלב
מלח
פלפל
אגוז מוסקט
שמנת
אופן ההכנה:
לרוטב עגבניות:
לשים בבלנדר את העגבניות, הבזיליקום ואת השום ולטחון.
במקביל לטגן בשמן זית את הבצלים. כשהם זהובים להוסיף את רוטב העגבניות ולהביא לרתיחה. להוסיף את הרסק, עשבי הפרובנס, הסוכר, פלפל ומלח .
להוסיף מים ולבשל על אש קטנה כ 20 דקות.
להוסיף את השמנת.
לרוטב בשמל:
ממיסים בסיר את החמאה ומחוץ לאש מוסיפים את הקמח ומערבבים. תוך כדי ערבוב מוסיפים את החלב. מבשלים על אש נמוכה עד ההסמכה. ממליחים,מפלפלים ומוסיפים אגוז מוסקט, ולבסוף שמנת.
הרכבת הלזניה:
בתבנית חסינת אש לוקחים מהבשמל ומורחים את תחתית התבנית, שמים מעל קצת רוטב עגבניות. מניחים מעל כמה עלי לזניה ומעל רוטב עגבניות ורוטב בשמל. מפזרים מעל את סוגי הגבינות, והתהליך חוזר על עצמו שוב.
מחממים תנור ל180 מעלות ואופים כ- 30 דקות או עד הזהבה.
