ארכיון דגים - מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים https://medorledor.co.il/category/דגים/ עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים Thu, 20 Aug 2026 15:41:29 +0000 he-IL hourly 1 https://medorledor.co.il/wp-content/uploads/2026/03/cropped-פביקון-מדור-לדור-32x32.png ארכיון דגים - מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים https://medorledor.co.il/category/דגים/ 32 32 פילה באס בפירורי לחם ועם רוטב חמאה הולנדית https://medorledor.co.il/%d7%a4%d7%99%d7%9c%d7%94-%d7%91%d7%90%d7%a1-%d7%91%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a8%d7%99-%d7%9c%d7%97%d7%9d-%d7%95%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%94-%d7%94%d7%95%d7%9c%d7%a0/ https://medorledor.co.il/%d7%a4%d7%99%d7%9c%d7%94-%d7%91%d7%90%d7%a1-%d7%91%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a8%d7%99-%d7%9c%d7%97%d7%9d-%d7%95%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%94-%d7%94%d7%95%d7%9c%d7%a0/#respond Thu, 20 Aug 2026 15:39:20 +0000 https://medorledor.co.il/?p=561571 6 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן אפיה: 8 דקות בישול הרוטב: כ15 דקות דקות מצרכים: 6 יח' פילה באס ללא עור במשקל של  200 ג' כל אחת חרדל דיז'ון שמן זית לתערובת של פירורי הלחם: כוס פירורי לחם 3 שיני שום כתושות 3 כפות טימין כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצות דק לרוטב ההולנדי: 20 […]

The post פילה באס בפירורי לחם ועם רוטב חמאה הולנדית appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

6 מנות

זמן ההכנה: 15 דקות

זמן אפיה: 8 דקות

בישול הרוטב: כ15 דקות דקות

מצרכים:

6 יח' פילה באס ללא עור במשקל של  200 ג' כל אחת

חרדל דיז'ון

שמן זית

לתערובת של פירורי הלחם:

כוס פירורי לחם

3 שיני שום כתושות

3 כפות טימין

כוס פטרוזיליה או כוסברה קצוצות דק

לרוטב ההולנדי:

20 גר' חמאה

3 בצלי שאלוט קצוצים דק

כוס יין לבן  יבש

חצי מכל שמנת בישול

100 גר' חמאה חתוכה לקוביות קטנות

מלח ופלפל לבן גרוס

מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה:

מכינים את הרוטב. שמים בסיר קטן את החמאה עם הבצל. מבשלים עד שהבצל שקוף. מוסיפים את היין ומצמצמים עד שנשאר שליש מהנוזלים. מוסיפים את השמנת ומביאים לרתיחה קלה. אז מוסיפים תוך כדי בחישה ובהדרגה את קוביות החמאה עד שהם נבלעים ברוטב.

ממליחים ומפלפלים ומוסיפים את מיץ הלימון. שומרים בצד.

במעבד מזון שמים יחד את פירורי הלחם, השום ועשבי התיבול וטוחנים לאבקה עדינה.

מחממים תנור ל 250 מעלות. משמנים תבנית אפיה ומניחים בה את הדגים כשצד העור כלפי מטה. על הדגים מורחים מעט  חרדל ומפזרים מעל מן התערובת של פירורי הלחם. מהדקים מעט(ניתן להכין את השלב הזה מראש ולשמור בקירור) ואופים במשך שמונה דקות .

מעבירים את הדגים לצלחת הגשה בליווי הרוטב.

The post פילה באס בפירורי לחם ועם רוטב חמאה הולנדית appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%a4%d7%99%d7%9c%d7%94-%d7%91%d7%90%d7%a1-%d7%91%d7%a4%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a8%d7%99-%d7%9c%d7%97%d7%9d-%d7%95%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%94-%d7%94%d7%95%d7%9c%d7%a0/feed/ 0 דג על מצע תפוחי אדמה מעוטר בפרוסות לימון ועגבניות https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a2%d7%9c-%d7%9e%d7%a6%d7%a2-%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97%d7%99-%d7%90%d7%93%d7%9e%d7%94-%d7%9e%d7%a2%d7%95%d7%98%d7%a8-%d7%91%d7%a4%d7%a8%d7%95%d7%a1%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%99%d7%9e%d7%95/ https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a2%d7%9c-%d7%9e%d7%a6%d7%a2-%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97%d7%99-%d7%90%d7%93%d7%9e%d7%94-%d7%9e%d7%a2%d7%95%d7%98%d7%a8-%d7%91%d7%a4%d7%a8%d7%95%d7%a1%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%99%d7%9e%d7%95/#respond Sun, 19 Jul 2026 14:24:21 +0000 https://medorledor.co.il/?p=561163 4 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן אפיה: שעה וחצי מצרכים: 2 דגים מסוג דניס ,לברק ,פלמידה 10 עד 12 תפוחי אדמה בינוניים 1 בצל 1 שן שום 350 מ"ל ציר עוף פרווה 350 מ"ל יין לבן יבש 70 גר'  חמאה 1 בוקה גרני (צרור של פטרוזיליה, עלי סלרי, כוסברה, טימין ועלי דפנה) ועוד 2 […]

The post דג על מצע תפוחי אדמה מעוטר בפרוסות לימון ועגבניות appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

4 מנות

זמן ההכנה: 20 דקות

זמן אפיה: שעה וחצי

מצרכים:

2 דגים מסוג דניס ,לברק ,פלמידה

10 עד 12 תפוחי אדמה בינוניים

1 בצל

1 שן שום

350 מ"ל ציר עוף פרווה

350 מ"ל יין לבן יבש

70 גר'  חמאה

1 בוקה גרני (צרור של פטרוזיליה, עלי סלרי, כוסברה, טימין ועלי דפנה) ועוד 2 עלי דפנה בנפרד

1 לימון פרוס

1 עגבנייה פרוסה

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

לחמם את התנור לחום של 220 מעלות.

מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם ומנגבים אותם, פורסים אותם לפרוסות. מקלפים ופורסים את הבצל . מניחים את פרוסות התפוחי האדמה ופרוסות הבצל בתבנית משומנת.

מועכים את שן השום ומפזרים מעל תפוחי האדמה. שופכים מעל את היין וציר העוף כך שתפוחי האדמה יהיו מכוסים עד 3/4 מגובהם. מתבלים במלח ופלפל גרוס.

מניחים מעל את הבוקה גרני ועלי הדפנה. מפזרים מעל כמה חתיכות חמאה אך שומרים קצת חמאה לדגים. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-45 דקות בחום 200 מעלות.

אחרי 45 דקות מוציאים את התבנית מהתנור. מחממים שוב לחום של 220 מעלות. מניחים את הדגים מעל תפוחי האדמה ומעל הדגים את שאר החמאה ומעל פרוסות לימון ופרוסות עגבניות.

מכניסים את התבנית לתנור ואופים בחום של 200 מעלות במשך 45 דקות נוספות.

המנה מוכנה כאשר פרוסות תפוחי אדמה זהובים.

מפלטים את הדג. מסדרים על כל צלחת פרוסות של תפוחי אדמה, מעליהם פלח דג ומעל פרוסות לימון ועגבניות.

The post דג על מצע תפוחי אדמה מעוטר בפרוסות לימון ועגבניות appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a2%d7%9c-%d7%9e%d7%a6%d7%a2-%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97%d7%99-%d7%90%d7%93%d7%9e%d7%94-%d7%9e%d7%a2%d7%95%d7%98%d7%a8-%d7%91%d7%a4%d7%a8%d7%95%d7%a1%d7%95%d7%aa-%d7%9c%d7%99%d7%9e%d7%95/feed/ 0 דג עם רוטב ארמוריקיין (poisson a la sauce armoricaine) https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%90%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%9f-poisson-a-la-sauce-armoricaine/ https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%90%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%9f-poisson-a-la-sauce-armoricaine/#respond Fri, 20 Feb 2026 13:33:35 +0000 https://medorledor.co.il/?p=559618 4 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן בישול: 40 דקות מצרכים: דג מסוג בס, לוקוס או הליבוט (מי שמוצא אז ניתן להשתמש בשד הים(lotte) ( במשקל של 1 ק"ג דג נקי חתוך לקוביות  6 עגבניות מקולפות ובלי גרעינים וקצוצות דק 1 כף רסק עגבניות 4 בצלי שאלוט 1 שן שום 12 בצלי פנינה מקולפים 200 […]

The post דג עם רוטב ארמוריקיין (poisson a la sauce armoricaine) appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

4 מנות

זמן ההכנה: 20 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מצרכים:

דג מסוג בס, לוקוס או הליבוט (מי שמוצא אז ניתן להשתמש בשד הים(lotte) ( במשקל של 1 ק"ג דג נקי חתוך לקוביות

 6 עגבניות מקולפות ובלי גרעינים וקצוצות דק

1 כף רסק עגבניות

4 בצלי שאלוט

1 שן שום

12 בצלי פנינה מקולפים

200 מ"ל יין לבן יבש

50 מ"ל קוניאק או ברנדי

20 גר' חמאה

2 כפות שמן בוטנים

1 קורט פלפל קאיין

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

מקלפים ומקצצים את בצלי השאלוט. מקלפים ומועכים את שן השום. מקלפים את בצלי הפנינה . ממיסים בקערה את רסק העגבניות יחד עם היין הלבן.

בסיר עם תחתית עבה, מחממים את החמאה והשמן. מניחים את קוביות הדג ומזהיבים אותם על אש גבוהה. מוסיפים את הקוניאק ומדליקים אותו. מוציאים מן הסיר את קוביות הדג ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את בצלי שאלוט, השום, בצלי הפנינה, העגבניות ותערובת היין. ממליחים ומפלפלים מוסיפים את הפלפל קאיין.

מבשלים על אש קטנה תוך כדי בעבוע כ 20 דקות.

מוסיפים את הדג, מכסים ומבשלים על אש קטנה עוד 15 דקות.

מגישים יחד עם תפוחי אדמה מאודים.

*ניתן לקשט בעירית קצוצה

The post דג עם רוטב ארמוריקיין (poisson a la sauce armoricaine) appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%90%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%9f-poisson-a-la-sauce-armoricaine/feed/ 0 סלמון עם שיפונד של פראסה https://medorledor.co.il/%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%99%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%93-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%a8%d7%90%d7%a1%d7%94-2/ https://medorledor.co.il/%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%99%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%93-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%a8%d7%90%d7%a1%d7%94-2/#respond Mon, 19 Jan 2026 19:57:59 +0000 https://medorledor.co.il/?p=559255 4 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן בישול: 30 דקות מצרכים: 4 חתיכות סלמון 3 פראסות 2 בצלים 100 מ"ל יין לבן 200 מ"ל שמנת בישול 2 כפות שמן זית 4 ענפים של שמיר קצוצים מלח ופלפל שחור גרוס אופן ההכנה: מחממים תנור לחום של 150 מעלות (5) מקלפים ופורסים דק את הבצלים. חותכים את […]

The post סלמון עם שיפונד של פראסה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

4 מנות

זמן ההכנה: 20 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מצרכים:

4 חתיכות סלמון

3 פראסות

2 בצלים

100 מ"ל יין לבן

200 מ"ל שמנת בישול

2 כפות שמן זית

4 ענפים של שמיר קצוצים

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום של 150 מעלות (5)

מקלפים ופורסים דק את הבצלים. חותכים את החלק הירוק של הפראסה, פורסים את החלק הלבן ושוטפים אותם היטב ומסננים היטב.

מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הבצל ואת הפראסה. מבשלים כעשר דקות על אש נמוכה או עד שהפרסה רכה.

מוסיפים את חתיכות הסלמון, מגבירים את האש ומזהיבים אותם כדקה.

מוסיפים את היין הלבן. מבשלים עוד שתי דקות ואז מוסיפים את השמנת. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.

בכלי הגשה אישיים חסיני אש שמים בתחתית מתערובת הירקות, מעל מניחים את הסלמון. מעל שופכים מן הרוטב. מפזרים מעל שמיר קצוץ.

מכניסים לתנור ואופים בין 10 ל15 דקות
(תלוי בדרגת העשייה של הדג הרצויה ). מגישים חם.

The post סלמון עם שיפונד של פראסה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%99%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%93-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%a8%d7%90%d7%a1%d7%94-2/feed/ 0 דג בקלה עם חמאת רימונים https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%aa-%d7%a8%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-2/ https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%aa-%d7%a8%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-2/#respond Thu, 18 Sep 2025 09:57:09 +0000 https://medorledor.co.il/?p=557676 6 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן בישול: חצי שעה מצרכים: 6 חתיכות דג בקלה של 150 גר' 500 גר' תרד טרי 250מ"ל מיץ רימונים 1 רימון 1 בצל אדום 80 גר' חמאה חתוך לקוביות מלח ופלפל גרוס אופן ההכנה: יש לקלוף את הבצל ולפרוס אותו דק. שופכים את מיץ רימונים במחבת רחב, מביאים לרתיחה, […]

The post דג בקלה עם חמאת רימונים appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

6 מנות

זמן ההכנה: 20 דקות

זמן בישול: חצי שעה

מצרכים:

6 חתיכות דג בקלה של 150 גר'

500 גר' תרד טרי

250מ"ל מיץ רימונים

1 רימון

1 בצל אדום

80 גר' חמאה חתוך לקוביות

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

יש לקלוף את הבצל ולפרוס אותו דק. שופכים את מיץ רימונים במחבת רחב, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הבצל ומבשלים על אש נמוכה כרבע שעה (שומרים על בעבוע).

פותחים את הרימון ומוציאים את הגרעינים. שומרים בקערה.

מניחים את חתיכות הדג במיץ רימונים כשמצמידים אותן זו לזו. מבשלים חמש דקות והופכים אותן ומבשלים שוב חמש דקות. ממליחים ומפלפלים.  מוסיפים את גרעיני הרימון ואת קוביות החמאה. ממשיכים לבשל את הכל עוד חמש דקות.

בינתיים חולטים את התרד בסיר מים רותחים.

להגשה: שמים על צלחת מן התרד, מעל מניחים חתיכת דג ומעל מרוטב הרימונים.

The post דג בקלה עם חמאת רימונים appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%aa-%d7%a8%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-2/feed/ 0 נתח סלמון בזיגוג בירה וסירופ מייפל https://medorledor.co.il/%d7%a0%d7%aa%d7%97-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%96%d7%99%d7%92%d7%95%d7%92-%d7%91%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%95%d7%a1%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a4-%d7%9e%d7%99%d7%99%d7%a4%d7%9c-3/ https://medorledor.co.il/%d7%a0%d7%aa%d7%97-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%96%d7%99%d7%92%d7%95%d7%92-%d7%91%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%95%d7%a1%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a4-%d7%9e%d7%99%d7%99%d7%a4%d7%9c-3/#respond Tue, 15 Jul 2025 15:57:42 +0000 https://medorledor.co.il/?p=556900 4 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן אפיה: 10 דקות מצרכים: 4 נתחי סלמון 125 מ"ל בירה שחורה 60 מ"ל סירופ מייפל 30 מ"ל רוטב סויה 1 כפית חרדל עם גרעינים בצל קטן קצוץ דק פלפל גרוס אופן ההכנה: שמים בסיר את הבירה, סירופ המייפל, רוטב הסויה, החרדל והבצל. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים […]

The post נתח סלמון בזיגוג בירה וסירופ מייפל appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

4 מנות

זמן ההכנה: 15 דקות

זמן אפיה: 10 דקות

מצרכים:

4 נתחי סלמון

125 מ"ל בירה שחורה

60 מ"ל סירופ מייפל

30 מ"ל רוטב סויה

1 כפית חרדל עם גרעינים

בצל קטן קצוץ דק

פלפל גרוס

אופן ההכנה:

שמים בסיר את הבירה, סירופ המייפל, רוטב הסויה, החרדל והבצל. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים עד קבלת סירופ.

מצננים ומקררים במקרר.

יש להניח את נתחי הסלמון בתבנית. למרוח עליהם מהסירופ בעזרת מברשת. להניח מעל הנתחים את הבצל של הסירופ.

להכניס לתנור במצב של גריל ולאפות כ 8-9 דקות לפי מידת העשייה המבוקשת.

ניתן להגיש עם אורז בסמטי מאודה.

The post נתח סלמון בזיגוג בירה וסירופ מייפל appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%a0%d7%aa%d7%97-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%96%d7%99%d7%92%d7%95%d7%92-%d7%91%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%95%d7%a1%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a4-%d7%9e%d7%99%d7%99%d7%a4%d7%9c-3/feed/ 0 טרטר דג סלמון עם גבינה לבנה https://medorledor.co.il/%d7%98%d7%a8%d7%98%d7%a8-%d7%93%d7%92-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%94-2/ https://medorledor.co.il/%d7%98%d7%a8%d7%98%d7%a8-%d7%93%d7%92-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%94-2/#respond Tue, 15 Jul 2025 15:54:37 +0000 https://medorledor.co.il/?p=556892 זמן הכנה: 15 דקות מצרכים ל 4 מנות: 400 גר' דג סלמון טרי 1 מלפפון 150 גר' גבינה לבנה 1 לימון 1 כף שמיר קצוץ 2 כפות עירית קצוצה 2 כפות שמן זית מלח ופלפל גרוס אופן ההכנה: עוברים על פני הלימון בעזרת זסטר ושומרים בצד. סוחטים את הלימון ושומרים בצד. חותכים את דג הסלמון […]

The post טרטר דג סלמון עם גבינה לבנה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

זמן הכנה: 15 דקות

מצרכים ל 4 מנות:

400 גר' דג סלמון טרי

1 מלפפון

150 גר' גבינה לבנה

1 לימון

1 כף שמיר קצוץ

2 כפות עירית קצוצה

2 כפות שמן זית

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

עוברים על פני הלימון בעזרת זסטר ושומרים בצד. סוחטים את הלימון ושומרים בצד. חותכים את דג הסלמון לקוביות קטנות ומניחים אותן בקערה. מוסיפים את הגבינה, את קליפת הלימון ואת מיץ הלימון. מתבלים במלח ובפלפל גרוס. מוסיפים מחצית מכמות עשבי התיבול ומערבבים.

שוטפים את המלפפון ובעזרת מנדולינה פורסים אותו דק. מסדרים על כל צלחת כמה פרוסות מלפפון, מעל שמים גבב של תערובת הסלמון ומפזרים מעל מתערובת עשבי התיבול. מעל זולפים מעט שמן זית.

The post טרטר דג סלמון עם גבינה לבנה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%98%d7%a8%d7%98%d7%a8-%d7%93%d7%92-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%94-2/feed/ 0 דג בקלה בנוסח באהיה https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%91%d7%a0%d7%95%d7%a1%d7%97-%d7%91%d7%90%d7%94%d7%99%d7%94-2/ https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%91%d7%a0%d7%95%d7%a1%d7%97-%d7%91%d7%90%d7%94%d7%99%d7%94-2/#respond Thu, 19 Jun 2025 18:31:30 +0000 https://medorledor.co.il/?p=556432 זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 20 דקות מצרכים ל 4 מנות: 4 חתיכות של דג בקלה 1בצל פרוס לפרוסות דקות 1 עגבנייה מקולפת , בלי גרעינים, חתוכה לקוביות קטנות 1 פלפל ירוק פרוס לרצועות דקות 4 כפות שמן זית  1/2 חלב קוקוס מלח ופלפל גרוס לפי הטעם 2 שיני שום כתושות 600 גר' אורז […]

The post דג בקלה בנוסח באהיה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מצרכים ל 4 מנות:

4 חתיכות של דג בקלה

1בצל פרוס לפרוסות דקות

1 עגבנייה מקולפת , בלי גרעינים, חתוכה לקוביות קטנות

1 פלפל ירוק פרוס לרצועות דקות

4 כפות שמן זית

 1/2 חלב קוקוס

מלח ופלפל גרוס לפי הטעם

2 שיני שום כתושות

600 גר' אורז מאודה

אופן ההכנה:

בסיר שטוח מחממים את שמן הזית וצולים בו את הדג מכל צדדיו. מוציאים את הדג לצלחת. מוסיפים את הבצל, העגבנייה והפלפל.

מקפיצים כ 5 דקות עד שהבצל מוזהב. מחזירים את הדג ושופכים מעל את החלב קוקוס.

ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומוסיפים את השום הכתוש.

מבשלים את הכל על אש נמוכה כ 10 דקות.מגישים מיד יחד עם האורז

בתאבון!

The post דג בקלה בנוסח באהיה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%91%d7%a0%d7%95%d7%a1%d7%97-%d7%91%d7%90%d7%94%d7%99%d7%94-2/feed/ 0 דג פורל עם אגוזי לוז https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%9c-%d7%a2%d7%9d-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99-%d7%9c%d7%95%d7%96-2/ https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%9c-%d7%a2%d7%9d-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99-%d7%9c%d7%95%d7%96-2/#respond Sun, 23 Mar 2025 14:11:26 +0000 https://medorledor.co.il/?p=555198 שילוב מעניין ומפתיע בין הפורל ואגוזי הלוז 4 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן בישול: 45 דקות מצרכים: 2 כפות שמן אגוזי לוז 1 כף קמח מלח ופלפל גרוס 40 גר' אגוזי לוז 30 גר' חמאה 200 מ"ל יין לבן יבש 200 מ"ל שמנת בישול 2 דגי פורל אופן ההכנה: יש לבקש ממוכר הדגים לפלט […]

The post דג פורל עם אגוזי לוז appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

שילוב מעניין ומפתיע בין הפורל ואגוזי הלוז

4 מנות

זמן ההכנה: 15 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מצרכים:

2 כפות שמן אגוזי לוז

1 כף קמח

מלח ופלפל גרוס

40 גר' אגוזי לוז

30 גר' חמאה

200 מ"ל יין לבן יבש

200 מ"ל שמנת בישול

2 דגי פורל

אופן ההכנה:

יש לבקש ממוכר הדגים לפלט אותם, אך יש לשמור את הראשים ואת האידרות.

ראשית מכינים ציר הדגים. שמים בסיר את הראשים והאידרות של הדגים. שופכים מעל את היין ו 400 מ"ל של מים. מביאים לרתיחה ואז ממשיכים לבשל על אש נמוכה ארבעים דקות. לאחר מכן מעבירים אותו דרך מסננת ומחזירים לסיר. מביאים שוב לרתיחה וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד קבלת ציר מצומצם (כ – 200 מ"ל)

מוסיפים לציר את השמנת, מפלפלים וממליחים לפי הטעם, מביאים שוב לרתיחה וממשיכים לבשל על אש קטנה עד צמצום לחצי.

שופכים את ציר הדגים לקערת המקסר, מוסיפים את אגוזי הלוז והשמן. טוחנים עד קבלת רוטב אחיד. שומרים בצד במקום חם.

ממליחים, מפלפלים ומקמחים את הפילטים של הפורל.

ממיסים את החמאה במחבת. מניחים את הפילטים של הפורל. מטגנים מכל צד כ-3 דקות.

להגשה מניחים את פילה הדג על צלחת ומעל שופכים מן הרוטב. ניתן להגיש עם פירה שבתוכה הוספנו מעט שמן אגוזי לוז.

The post דג פורל עם אגוזי לוז appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%9c-%d7%a2%d7%9d-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99-%d7%9c%d7%95%d7%96-2/feed/ 0 דג הליבוט עם רוטב יין מוסקט https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%94%d7%9c%d7%99%d7%91%d7%95%d7%98-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%98-2/ https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%94%d7%9c%d7%99%d7%91%d7%95%d7%98-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%98-2/#respond Wed, 19 Feb 2025 10:13:22 +0000 https://medorledor.co.il/?p=554870 6 מנות זמן ההכנה: 30 דקות זמן אפיה: 20 דקות מצרכים: 1 קג' דג הליבוט 6 בצלי שאלוט 80 גר' חמאה 750 מ"ל יין מוסקט 1 בוקה גרני (פרסה ,פטרוזיליה ,עלי סלרי ,עלי דפנה ,טימין ) 200 גר' שמנת בישול 1 כף קורנפלור 6 כפות עירית קצוצה 1 לימון מלח ופלפל גרוס אופן ההכנה: מחחמים […]

The post דג הליבוט עם רוטב יין מוסקט appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

6 מנות

זמן ההכנה: 30 דקות

זמן אפיה: 20 דקות

מצרכים:

1 קג' דג הליבוט

6 בצלי שאלוט

80 גר' חמאה

750 מ"ל יין מוסקט

1 בוקה גרני (פרסה ,פטרוזיליה ,עלי סלרי ,עלי דפנה ,טימין )

200 גר' שמנת בישול

1 כף קורנפלור

6 כפות עירית קצוצה

1 לימון

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

מחחמים תנור לחום של 200 מעלות (טרמוסטט 6-7 )

מרפדים תבנית עם ניר כסף כך שנוכל להניח עליו את הדג בלי לגרום לו נזק .

קולפים ופורסים את בצלי שאלוט. במחבת ממיסים את החמאה ומאדים את בצלי שאלוט. לאחר מכן מניחים אותם על התבנית, מניחים מעל את הדג. ממליחים ומפלפלים. שופכים מעל את היין ומניחים לצד הדג את הבוקה גרני.

מכניסים את הדג לתנור ומדי פעם שופכים מעליו ממיצי הבישול. מומלץ לכסות הדג ברדיד אלומיניום על מנת שלא ישחים אך יתבשל. אופים כ 20 דקות.

כשהדג אפוי מוציאים אותו מהתנור ומעבירים אותו לצלחת הגשה, מכסים ברדיד אלומיניום  ושומרים בצד במקום חמים.

שופכים לסיר את מיצי הבישול, מבשלים על אש גבוהה עד צמצום של חצי הכמות. בקערה קטנה מניחים את הקורנפלור ומעל שופכים מעט מהרוטב, מערבבים היטב ומחזירים לרוטב תוך ערבוב. מוסיפים את השמנת ומערבבים. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון ומתקנים את התיבול, אם יש צורך.

שופכים את הרוטב על הדג ומעטרים בעירית קצוצה.

The post דג הליבוט עם רוטב יין מוסקט appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%94%d7%9c%d7%99%d7%91%d7%95%d7%98-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%98-2/feed/ 0