ארכיון דגים - מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים https://medorledor.co.il/category/דגים/ עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים Fri, 20 Feb 2026 13:35:25 +0000 he-IL hourly 1 https://medorledor.co.il/wp-content/uploads/2026/03/cropped-פביקון-מדור-לדור-32x32.png ארכיון דגים - מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים https://medorledor.co.il/category/דגים/ 32 32 דג עם רוטב ארמוריקיין (poisson a la sauce armoricaine) https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%90%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%9f-poisson-a-la-sauce-armoricaine/ https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%90%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%9f-poisson-a-la-sauce-armoricaine/#respond Fri, 20 Feb 2026 13:33:35 +0000 https://medorledor.co.il/?p=559618 4 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן בישול: 40 דקות מצרכים: דג מסוג בס, לוקוס או הליבוט (מי שמוצא אז ניתן להשתמש בשד הים(lotte) ( במשקל של 1 ק"ג דג נקי חתוך לקוביות  6 עגבניות מקולפות ובלי גרעינים וקצוצות דק 1 כף רסק עגבניות 4 בצלי שאלוט 1 שן שום 12 בצלי פנינה מקולפים 200 […]

The post דג עם רוטב ארמוריקיין (poisson a la sauce armoricaine) appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

4 מנות

זמן ההכנה: 20 דקות

זמן בישול: 40 דקות

מצרכים:

דג מסוג בס, לוקוס או הליבוט (מי שמוצא אז ניתן להשתמש בשד הים(lotte) ( במשקל של 1 ק"ג דג נקי חתוך לקוביות

 6 עגבניות מקולפות ובלי גרעינים וקצוצות דק

1 כף רסק עגבניות

4 בצלי שאלוט

1 שן שום

12 בצלי פנינה מקולפים

200 מ"ל יין לבן יבש

50 מ"ל קוניאק או ברנדי

20 גר' חמאה

2 כפות שמן בוטנים

1 קורט פלפל קאיין

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

מקלפים ומקצצים את בצלי השאלוט. מקלפים ומועכים את שן השום. מקלפים את בצלי הפנינה . ממיסים בקערה את רסק העגבניות יחד עם היין הלבן.

בסיר עם תחתית עבה, מחממים את החמאה והשמן. מניחים את קוביות הדג ומזהיבים אותם על אש גבוהה. מוסיפים את הקוניאק ומדליקים אותו. מוציאים מן הסיר את קוביות הדג ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את בצלי שאלוט, השום, בצלי הפנינה, העגבניות ותערובת היין. ממליחים ומפלפלים מוסיפים את הפלפל קאיין.

מבשלים על אש קטנה תוך כדי בעבוע כ 20 דקות.

מוסיפים את הדג, מכסים ומבשלים על אש קטנה עוד 15 דקות.

מגישים יחד עם תפוחי אדמה מאודים.

*ניתן לקשט בעירית קצוצה

The post דג עם רוטב ארמוריקיין (poisson a la sauce armoricaine) appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%90%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a8%d7%99%d7%a7%d7%99%d7%99%d7%9f-poisson-a-la-sauce-armoricaine/feed/ 0 סלמון עם שיפונד של פראסה https://medorledor.co.il/%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%99%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%93-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%a8%d7%90%d7%a1%d7%94-2/ https://medorledor.co.il/%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%99%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%93-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%a8%d7%90%d7%a1%d7%94-2/#respond Mon, 19 Jan 2026 19:57:59 +0000 https://medorledor.co.il/?p=559255 4 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן בישול: 30 דקות מצרכים: 4 חתיכות סלמון 3 פראסות 2 בצלים 100 מ"ל יין לבן 200 מ"ל שמנת בישול 2 כפות שמן זית 4 ענפים של שמיר קצוצים מלח ופלפל שחור גרוס אופן ההכנה: מחממים תנור לחום של 150 מעלות (5) מקלפים ופורסים דק את הבצלים. חותכים את […]

The post סלמון עם שיפונד של פראסה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

4 מנות

זמן ההכנה: 20 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מצרכים:

4 חתיכות סלמון

3 פראסות

2 בצלים

100 מ"ל יין לבן

200 מ"ל שמנת בישול

2 כפות שמן זית

4 ענפים של שמיר קצוצים

מלח ופלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:

מחממים תנור לחום של 150 מעלות (5)

מקלפים ופורסים דק את הבצלים. חותכים את החלק הירוק של הפראסה, פורסים את החלק הלבן ושוטפים אותם היטב ומסננים היטב.

מחממים את שמן הזית במחבת, מוסיפים את הבצל ואת הפראסה. מבשלים כעשר דקות על אש נמוכה או עד שהפרסה רכה.

מוסיפים את חתיכות הסלמון, מגבירים את האש ומזהיבים אותם כדקה.

מוסיפים את היין הלבן. מבשלים עוד שתי דקות ואז מוסיפים את השמנת. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם.

בכלי הגשה אישיים חסיני אש שמים בתחתית מתערובת הירקות, מעל מניחים את הסלמון. מעל שופכים מן הרוטב. מפזרים מעל שמיר קצוץ.

מכניסים לתנור ואופים בין 10 ל15 דקות
(תלוי בדרגת העשייה של הדג הרצויה ). מגישים חם.

The post סלמון עם שיפונד של פראסה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a9%d7%99%d7%a4%d7%95%d7%a0%d7%93-%d7%a9%d7%9c-%d7%a4%d7%a8%d7%90%d7%a1%d7%94-2/feed/ 0 דג בקלה עם חמאת רימונים https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%aa-%d7%a8%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-2/ https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%aa-%d7%a8%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-2/#respond Thu, 18 Sep 2025 09:57:09 +0000 https://medorledor.co.il/?p=557676 6 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן בישול: חצי שעה מצרכים: 6 חתיכות דג בקלה של 150 גר' 500 גר' תרד טרי 250מ"ל מיץ רימונים 1 רימון 1 בצל אדום 80 גר' חמאה חתוך לקוביות מלח ופלפל גרוס אופן ההכנה: יש לקלוף את הבצל ולפרוס אותו דק. שופכים את מיץ רימונים במחבת רחב, מביאים לרתיחה, […]

The post דג בקלה עם חמאת רימונים appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

6 מנות

זמן ההכנה: 20 דקות

זמן בישול: חצי שעה

מצרכים:

6 חתיכות דג בקלה של 150 גר'

500 גר' תרד טרי

250מ"ל מיץ רימונים

1 רימון

1 בצל אדום

80 גר' חמאה חתוך לקוביות

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

יש לקלוף את הבצל ולפרוס אותו דק. שופכים את מיץ רימונים במחבת רחב, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הבצל ומבשלים על אש נמוכה כרבע שעה (שומרים על בעבוע).

פותחים את הרימון ומוציאים את הגרעינים. שומרים בקערה.

מניחים את חתיכות הדג במיץ רימונים כשמצמידים אותן זו לזו. מבשלים חמש דקות והופכים אותן ומבשלים שוב חמש דקות. ממליחים ומפלפלים.  מוסיפים את גרעיני הרימון ואת קוביות החמאה. ממשיכים לבשל את הכל עוד חמש דקות.

בינתיים חולטים את התרד בסיר מים רותחים.

להגשה: שמים על צלחת מן התרד, מעל מניחים חתיכת דג ומעל מרוטב הרימונים.

The post דג בקלה עם חמאת רימונים appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%a2%d7%9d-%d7%97%d7%9e%d7%90%d7%aa-%d7%a8%d7%99%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-2/feed/ 0 נתח סלמון בזיגוג בירה וסירופ מייפל https://medorledor.co.il/%d7%a0%d7%aa%d7%97-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%96%d7%99%d7%92%d7%95%d7%92-%d7%91%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%95%d7%a1%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a4-%d7%9e%d7%99%d7%99%d7%a4%d7%9c-3/ https://medorledor.co.il/%d7%a0%d7%aa%d7%97-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%96%d7%99%d7%92%d7%95%d7%92-%d7%91%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%95%d7%a1%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a4-%d7%9e%d7%99%d7%99%d7%a4%d7%9c-3/#respond Tue, 15 Jul 2025 15:57:42 +0000 https://medorledor.co.il/?p=556900 4 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן אפיה: 10 דקות מצרכים: 4 נתחי סלמון 125 מ"ל בירה שחורה 60 מ"ל סירופ מייפל 30 מ"ל רוטב סויה 1 כפית חרדל עם גרעינים בצל קטן קצוץ דק פלפל גרוס אופן ההכנה: שמים בסיר את הבירה, סירופ המייפל, רוטב הסויה, החרדל והבצל. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים […]

The post נתח סלמון בזיגוג בירה וסירופ מייפל appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

4 מנות

זמן ההכנה: 15 דקות

זמן אפיה: 10 דקות

מצרכים:

4 נתחי סלמון

125 מ"ל בירה שחורה

60 מ"ל סירופ מייפל

30 מ"ל רוטב סויה

1 כפית חרדל עם גרעינים

בצל קטן קצוץ דק

פלפל גרוס

אופן ההכנה:

שמים בסיר את הבירה, סירופ המייפל, רוטב הסויה, החרדל והבצל. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים עד קבלת סירופ.

מצננים ומקררים במקרר.

יש להניח את נתחי הסלמון בתבנית. למרוח עליהם מהסירופ בעזרת מברשת. להניח מעל הנתחים את הבצל של הסירופ.

להכניס לתנור במצב של גריל ולאפות כ 8-9 דקות לפי מידת העשייה המבוקשת.

ניתן להגיש עם אורז בסמטי מאודה.

The post נתח סלמון בזיגוג בירה וסירופ מייפל appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%a0%d7%aa%d7%97-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%91%d7%96%d7%99%d7%92%d7%95%d7%92-%d7%91%d7%99%d7%a8%d7%94-%d7%95%d7%a1%d7%99%d7%a8%d7%95%d7%a4-%d7%9e%d7%99%d7%99%d7%a4%d7%9c-3/feed/ 0 טרטר דג סלמון עם גבינה לבנה https://medorledor.co.il/%d7%98%d7%a8%d7%98%d7%a8-%d7%93%d7%92-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%94-2/ https://medorledor.co.il/%d7%98%d7%a8%d7%98%d7%a8-%d7%93%d7%92-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%94-2/#respond Tue, 15 Jul 2025 15:54:37 +0000 https://medorledor.co.il/?p=556892 זמן הכנה: 15 דקות מצרכים ל 4 מנות: 400 גר' דג סלמון טרי 1 מלפפון 150 גר' גבינה לבנה 1 לימון 1 כף שמיר קצוץ 2 כפות עירית קצוצה 2 כפות שמן זית מלח ופלפל גרוס אופן ההכנה: עוברים על פני הלימון בעזרת זסטר ושומרים בצד. סוחטים את הלימון ושומרים בצד. חותכים את דג הסלמון […]

The post טרטר דג סלמון עם גבינה לבנה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

זמן הכנה: 15 דקות

מצרכים ל 4 מנות:

400 גר' דג סלמון טרי

1 מלפפון

150 גר' גבינה לבנה

1 לימון

1 כף שמיר קצוץ

2 כפות עירית קצוצה

2 כפות שמן זית

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

עוברים על פני הלימון בעזרת זסטר ושומרים בצד. סוחטים את הלימון ושומרים בצד. חותכים את דג הסלמון לקוביות קטנות ומניחים אותן בקערה. מוסיפים את הגבינה, את קליפת הלימון ואת מיץ הלימון. מתבלים במלח ובפלפל גרוס. מוסיפים מחצית מכמות עשבי התיבול ומערבבים.

שוטפים את המלפפון ובעזרת מנדולינה פורסים אותו דק. מסדרים על כל צלחת כמה פרוסות מלפפון, מעל שמים גבב של תערובת הסלמון ומפזרים מעל מתערובת עשבי התיבול. מעל זולפים מעט שמן זית.

The post טרטר דג סלמון עם גבינה לבנה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%98%d7%a8%d7%98%d7%a8-%d7%93%d7%92-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%92%d7%91%d7%99%d7%a0%d7%94-%d7%9c%d7%91%d7%a0%d7%94-2/feed/ 0 דג בקלה בנוסח באהיה https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%91%d7%a0%d7%95%d7%a1%d7%97-%d7%91%d7%90%d7%94%d7%99%d7%94-2/ https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%91%d7%a0%d7%95%d7%a1%d7%97-%d7%91%d7%90%d7%94%d7%99%d7%94-2/#respond Thu, 19 Jun 2025 18:31:30 +0000 https://medorledor.co.il/?p=556432 זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 20 דקות מצרכים ל 4 מנות: 4 חתיכות של דג בקלה 1בצל פרוס לפרוסות דקות 1 עגבנייה מקולפת , בלי גרעינים, חתוכה לקוביות קטנות 1 פלפל ירוק פרוס לרצועות דקות 4 כפות שמן זית  1/2 חלב קוקוס מלח ופלפל גרוס לפי הטעם 2 שיני שום כתושות 600 גר' אורז […]

The post דג בקלה בנוסח באהיה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 20 דקות

מצרכים ל 4 מנות:

4 חתיכות של דג בקלה

1בצל פרוס לפרוסות דקות

1 עגבנייה מקולפת , בלי גרעינים, חתוכה לקוביות קטנות

1 פלפל ירוק פרוס לרצועות דקות

4 כפות שמן זית

 1/2 חלב קוקוס

מלח ופלפל גרוס לפי הטעם

2 שיני שום כתושות

600 גר' אורז מאודה

אופן ההכנה:

בסיר שטוח מחממים את שמן הזית וצולים בו את הדג מכל צדדיו. מוציאים את הדג לצלחת. מוסיפים את הבצל, העגבנייה והפלפל.

מקפיצים כ 5 דקות עד שהבצל מוזהב. מחזירים את הדג ושופכים מעל את החלב קוקוס.

ממליחים ומפלפלים לפי הטעם ומוסיפים את השום הכתוש.

מבשלים את הכל על אש נמוכה כ 10 דקות.מגישים מיד יחד עם האורז

בתאבון!

The post דג בקלה בנוסח באהיה appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%91%d7%a7%d7%9c%d7%94-%d7%91%d7%a0%d7%95%d7%a1%d7%97-%d7%91%d7%90%d7%94%d7%99%d7%94-2/feed/ 0 דג פורל עם אגוזי לוז https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%9c-%d7%a2%d7%9d-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99-%d7%9c%d7%95%d7%96-2/ https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%9c-%d7%a2%d7%9d-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99-%d7%9c%d7%95%d7%96-2/#respond Sun, 23 Mar 2025 14:11:26 +0000 https://medorledor.co.il/?p=555198 שילוב מעניין ומפתיע בין הפורל ואגוזי הלוז 4 מנות זמן ההכנה: 15 דקות זמן בישול: 45 דקות מצרכים: 2 כפות שמן אגוזי לוז 1 כף קמח מלח ופלפל גרוס 40 גר' אגוזי לוז 30 גר' חמאה 200 מ"ל יין לבן יבש 200 מ"ל שמנת בישול 2 דגי פורל אופן ההכנה: יש לבקש ממוכר הדגים לפלט […]

The post דג פורל עם אגוזי לוז appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

שילוב מעניין ומפתיע בין הפורל ואגוזי הלוז

4 מנות

זמן ההכנה: 15 דקות

זמן בישול: 45 דקות

מצרכים:

2 כפות שמן אגוזי לוז

1 כף קמח

מלח ופלפל גרוס

40 גר' אגוזי לוז

30 גר' חמאה

200 מ"ל יין לבן יבש

200 מ"ל שמנת בישול

2 דגי פורל

אופן ההכנה:

יש לבקש ממוכר הדגים לפלט אותם, אך יש לשמור את הראשים ואת האידרות.

ראשית מכינים ציר הדגים. שמים בסיר את הראשים והאידרות של הדגים. שופכים מעל את היין ו 400 מ"ל של מים. מביאים לרתיחה ואז ממשיכים לבשל על אש נמוכה ארבעים דקות. לאחר מכן מעבירים אותו דרך מסננת ומחזירים לסיר. מביאים שוב לרתיחה וממשיכים לבשל על אש נמוכה עד קבלת ציר מצומצם (כ – 200 מ"ל)

מוסיפים לציר את השמנת, מפלפלים וממליחים לפי הטעם, מביאים שוב לרתיחה וממשיכים לבשל על אש קטנה עד צמצום לחצי.

שופכים את ציר הדגים לקערת המקסר, מוסיפים את אגוזי הלוז והשמן. טוחנים עד קבלת רוטב אחיד. שומרים בצד במקום חם.

ממליחים, מפלפלים ומקמחים את הפילטים של הפורל.

ממיסים את החמאה במחבת. מניחים את הפילטים של הפורל. מטגנים מכל צד כ-3 דקות.

להגשה מניחים את פילה הדג על צלחת ומעל שופכים מן הרוטב. ניתן להגיש עם פירה שבתוכה הוספנו מעט שמן אגוזי לוז.

The post דג פורל עם אגוזי לוז appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%a4%d7%95%d7%a8%d7%9c-%d7%a2%d7%9d-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99-%d7%9c%d7%95%d7%96-2/feed/ 0 דג הליבוט עם רוטב יין מוסקט https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%94%d7%9c%d7%99%d7%91%d7%95%d7%98-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%98-2/ https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%94%d7%9c%d7%99%d7%91%d7%95%d7%98-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%98-2/#respond Wed, 19 Feb 2025 10:13:22 +0000 https://medorledor.co.il/?p=554870 6 מנות זמן ההכנה: 30 דקות זמן אפיה: 20 דקות מצרכים: 1 קג' דג הליבוט 6 בצלי שאלוט 80 גר' חמאה 750 מ"ל יין מוסקט 1 בוקה גרני (פרסה ,פטרוזיליה ,עלי סלרי ,עלי דפנה ,טימין ) 200 גר' שמנת בישול 1 כף קורנפלור 6 כפות עירית קצוצה 1 לימון מלח ופלפל גרוס אופן ההכנה: מחחמים […]

The post דג הליבוט עם רוטב יין מוסקט appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

6 מנות

זמן ההכנה: 30 דקות

זמן אפיה: 20 דקות

מצרכים:

1 קג' דג הליבוט

6 בצלי שאלוט

80 גר' חמאה

750 מ"ל יין מוסקט

1 בוקה גרני (פרסה ,פטרוזיליה ,עלי סלרי ,עלי דפנה ,טימין )

200 גר' שמנת בישול

1 כף קורנפלור

6 כפות עירית קצוצה

1 לימון

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

מחחמים תנור לחום של 200 מעלות (טרמוסטט 6-7 )

מרפדים תבנית עם ניר כסף כך שנוכל להניח עליו את הדג בלי לגרום לו נזק .

קולפים ופורסים את בצלי שאלוט. במחבת ממיסים את החמאה ומאדים את בצלי שאלוט. לאחר מכן מניחים אותם על התבנית, מניחים מעל את הדג. ממליחים ומפלפלים. שופכים מעל את היין ומניחים לצד הדג את הבוקה גרני.

מכניסים את הדג לתנור ומדי פעם שופכים מעליו ממיצי הבישול. מומלץ לכסות הדג ברדיד אלומיניום על מנת שלא ישחים אך יתבשל. אופים כ 20 דקות.

כשהדג אפוי מוציאים אותו מהתנור ומעבירים אותו לצלחת הגשה, מכסים ברדיד אלומיניום  ושומרים בצד במקום חמים.

שופכים לסיר את מיצי הבישול, מבשלים על אש גבוהה עד צמצום של חצי הכמות. בקערה קטנה מניחים את הקורנפלור ומעל שופכים מעט מהרוטב, מערבבים היטב ומחזירים לרוטב תוך ערבוב. מוסיפים את השמנת ומערבבים. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון ומתקנים את התיבול, אם יש צורך.

שופכים את הרוטב על הדג ומעטרים בעירית קצוצה.

The post דג הליבוט עם רוטב יין מוסקט appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%93%d7%92-%d7%94%d7%9c%d7%99%d7%91%d7%95%d7%98-%d7%a2%d7%9d-%d7%a8%d7%95%d7%98%d7%91-%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%9e%d7%95%d7%a1%d7%a7%d7%98-2/feed/ 0 תבשיל דג סלמון עם פטריות יער, ערמונים וגרעיני חרדל https://medorledor.co.il/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%93%d7%92-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%99%d7%a2%d7%a8-%d7%a2%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95-2/ https://medorledor.co.il/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%93%d7%92-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%99%d7%a2%d7%a8-%d7%a2%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95-2/#respond Mon, 20 Jan 2025 17:17:05 +0000 https://medorledor.co.il/?p=554502 4 מנות זמן ההכנה: 30 דקות זמן בישול: 30 דקות מצרכים: 700 גר' דג סלמן 50 גר' ערמונים 200 מ"ל שמנת בישול 1 כפית גרעיני חרדל מלח ופלפל גרוס 1 סלסלה פטריות פורטובלו 500 מ"ל ציר דגים 40 גר' חמאה 1 כף שמן זית 1/4 חבילה כוסברה קצוצה אופן ההכנה: יש לצמצם את ציר הדגים […]

The post תבשיל דג סלמון עם פטריות יער, ערמונים וגרעיני חרדל appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

4 מנות

זמן ההכנה: 30 דקות

זמן בישול: 30 דקות

מצרכים:

700 גר' דג סלמן

50 גר' ערמונים

200 מ"ל שמנת בישול

1 כפית גרעיני חרדל

מלח ופלפל גרוס

1 סלסלה פטריות פורטובלו

500 מ"ל ציר דגים

40 גר' חמאה

1 כף שמן זית

1/4 חבילה כוסברה קצוצה

אופן ההכנה:

יש לצמצם את ציר הדגים ב-1/3. להוסיף אליו את השמנת, לצמצם שוב ולהוסיף בהדרגה את החמאה (30 גר'), להמליח ולפלפל לפי הטעם. לבסוף בעזרת מוט מיקסר לטחון את הרוטב כדי להפוך אותו לחלק.

מנקים את פטריות הפורטובלו ומקפיצים אותם במחבת עם יתר החמאה ומוסיפים את הערמונים שקצצנו בצורה גסה. מקפיצים כבמשך שלוש דקות.

חותכים את דג הסלמון לקוביות בינוניות. במחבת מחממים את שמן הזית ומקפיצים את קוביות הדג במשך דקה כדי לסגור אותם. שומרים בצד.

בסיר מחממים יחד את הרוטב ואת תערובת הפטריות והערמונים. מוסיפים את קוביות הדג ומבשלים על אש נמוכה במשך עשר דקות ללא רתיחה.

בזמן ההגשה מפזרים מעל גרעיני חרדל וקצת כוסברה קצוצה.

The post תבשיל דג סלמון עם פטריות יער, ערמונים וגרעיני חרדל appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%93%d7%92-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%a2%d7%9d-%d7%a4%d7%98%d7%a8%d7%99%d7%95%d7%aa-%d7%99%d7%a2%d7%a8-%d7%a2%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%a0%d7%99%d7%9d-%d7%95-2/feed/ 0 נתח סלמון לצד תבשיל כרוב אדום ותפוח עץ https://medorledor.co.il/%d7%a0%d7%aa%d7%97-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%9b%d7%a8%d7%95%d7%91-%d7%90%d7%93%d7%95%d7%9d-%d7%95%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97-%d7%a2%d7%a5-2/ https://medorledor.co.il/%d7%a0%d7%aa%d7%97-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%9b%d7%a8%d7%95%d7%91-%d7%90%d7%93%d7%95%d7%9d-%d7%95%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97-%d7%a2%d7%a5-2/#respond Sun, 20 Oct 2024 22:39:06 +0000 https://medorledor.co.il/?p=553429 4 מנות זמן ההכנה: 20 דקות זמן אפיה: 25 דקות מצרכים: 4 חתיכות של סלמון 1/2 כרוב אדום 2 תפוח עץ 2 כפות חומץ תפוחים 3 כפות דבש נוזלי 1 כף שמן שמן זית מלח ופלפל גרוס אופן ההכנה: את הכרוב יש לגרד דק. יש לקלף את התפוחים ובעזרת קולפן ז'ולאין מקלפים אותם לז'ולאינים. במחבת […]

The post נתח סלמון לצד תבשיל כרוב אדום ותפוח עץ appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]>

4 מנות

זמן ההכנה: 20 דקות

זמן אפיה: 25 דקות

מצרכים:

4 חתיכות של סלמון

1/2 כרוב אדום

2 תפוח עץ

2 כפות חומץ תפוחים

3 כפות דבש נוזלי

1 כף שמן

שמן זית

מלח ופלפל גרוס

אופן ההכנה:

את הכרוב יש לגרד דק. יש לקלף את התפוחים ובעזרת קולפן ז'ולאין מקלפים אותם לז'ולאינים.

במחבת סוטג' מחממים כף שמן, מוסיפים את הכרוב ואת התפוחים ומקפיצים במשך שלוש דקות. מוסיפים אז את החומץ והדבש וממשיכים לבשל עשר דקות כשמדי פעם מערבבים. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. מצננים מעט.

מחממים את התנור לחום של 180 מעלות (6).

חותכים ארבעה ריבועים של נייר אלומיניום ומניחים על משטח עבודה.

מפזרים במרכז כל ריבוע מתערובת הכרוב והתפוחים. מניחים מעל את נתחי הסלמון. ממליחים ומפלפלים וזולפים מעל מעט שמן זית. סוגרים כל ריבוע ומניחים אותם על תבנית. אופים בין 10 ל 15 דקות (תלוי בדרגת העשיה שרוצים).

The post נתח סלמון לצד תבשיל כרוב אדום ותפוח עץ appeared first on מדור לדור המגזין לכל המשפחה , עצות מומחים, לבילוי ולשיפור החיים.

]]> https://medorledor.co.il/%d7%a0%d7%aa%d7%97-%d7%a1%d7%9c%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%9c%d7%a6%d7%93-%d7%aa%d7%91%d7%a9%d7%99%d7%9c-%d7%9b%d7%a8%d7%95%d7%91-%d7%90%d7%93%d7%95%d7%9d-%d7%95%d7%aa%d7%a4%d7%95%d7%97-%d7%a2%d7%a5-2/feed/ 0