מקור העוגה הוא בחג יום שלושת המלכים (חג ההתגלות)
ביום הזה נהגו לאפות עוגה ולטמון בו גרעין פול ואז להכתיר את המלך ואת המלכה.
*את גרעין הפול ניתן להחליף בגרעין שעועית אדומה
6מנות
תבנית פאי קוטר 26
זמן ההכנה: 15 דקות
זמן אפיה: 30 דקות
מצרכים:
1 חבילה בצק עלים
140 גר' אבקת שקדים
100גר' סוכר
2 ביצים
75 גר' חמאה רכה
1 חלמון
1 גרעין פול /שעועית אדומה
אופן ההכנה:
יש לחתוך את הבצק לשניים. יש לחדד את הבצק לשני עיגולים קצת יותר גדולים מקוטר התבנית. להניח עיגול בצק על התבנית. יש לדקור אותו בעזרת מזלג.
מערבבים בקערה יחד את אבקת השקדים, הביצים והחמאה הרכה עד קבלת קרם חלק והומוגני.
שופכים את הקרם מעל הבצק, טומנים בו את הגרעין. מכסים בעיגול הבצק הנוסף. מהדקים היטב את הקצוות.
ניתן לעשות בעזרת סכין או מזלג דוגמאות על הבצק.
טורפים את החלמון בקערה קטנה ובעזרת מברשת מברישים את הבצק.
אופים בתנור במשך 30 דקות בחום של 200 מעלות (טרמוסטט 6-7 )
מומלץ לבדוק את העוגה במשך האפיה.
טארט עם מילוי קרם שקדים – galette des rois
